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「ヒロメ」しゃぶしゃぶ 和歌山県田辺市 ワカメの仲間

2012-03-14 | category:和歌山の特産・名産
ヒロメ(ひとはめ)は紀伊半島南部に自生するワカメに似た海藻。

ヒロメ(ひとはめ) 田辺

採れる時期としては、1月から4月くらいまで水揚げがあるそうです 数年前までは収穫されたほとんどが地元で消費されていましたが、テレビや新聞等で紹介され、徐々に大阪方面にも出荷されているそうです。

ヒロメの味としては、磯の香りがすごく高くて、通常のワカメより柔らかく、シャキシャキとした独特の食感です。地元の紀南地方では、しゃぶしゃぶやみそ汁、酢の物にされています。食物繊維が豊富で、抗がん作用や抗酸化作用などの働きがあるとされる成分(フコイダン)が、ワカメなどの海藻の数倍多く含まれているとされています

フコイダンの効果には、免疫賦活作用以外にも、抗腫瘍作用、コレステロールや中性脂肪の低下作用、胃粘膜の保護作用、肝機能改善作用、抗酸化作用などのあることが、多くの基礎研究や臨床試験によって確認されてきているそうです。


ヒロメのしゃぶしゃぶ
ひろめ(ひとはめ)ワカメ 田辺

やっぱりしゃぶしゃぶにするのが、秀逸です。我が家では毎年この食べ方でヒロメをいただいております本当においしいですよ

ちなみにこの「ヒロメ」は全国的にもごく限られた海域にしか分布しない希少な品種で、ワカメの仲間です。機会があれば是非食べてみてください。
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