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ヒロメ(ひとはめ)田辺市のご当地ワカメ?

2011-04-18 | category:和歌山の特産・名産
先日、日テレ系「ケンミンSHOW」で和歌山の海藻が紹介されました。

和歌山県民の「ヒミツのごちそう」として紹介されたの和歌山ローカル食材の極み!和歌山県でも串本、田辺湾くらいでしか採れない珍しい巨大海藻「ひとはめ(ヒロメ)」です

ヒロメ(ひとはめ)
ヒロメ(ひとはめ)

ワカメの仲間で、1月下旬から3月にかけて収穫時期され、量も少ないことからそのほとんどが地元で消費されています我が家で食べるのは今年4回目くらいでしょうか。春の旬の味であることは間違いないですね真ん中に茎のようなものがあり栄養も豊富。

ひとはめ

40~60cmくらいの大きさがあって、鮮度を保つためにカットされずに折りたたまれてパックされています。

ヒロメ(ひとはめ)

我が家での食べ方は湯通し(しゃぶしゃぶ)してポン酢ですね

まずはしっかりと水洗いし、程度な大きさにカットして、沸騰したお湯に入れます10秒くらいですかね、すぐに色が変わりますので冷水に入れてキリッとしめます。

ひろめ

お湯で湯がくとこんなきれいな色に何と言っても食感が醍醐味で、ぬるぬる柔らかいのに歯応えシャキシャキ磯の香りもしっかりあって美味しいですね

地元漁協や行政で「県ひろめ推進協議会」を作り全国に売り出そうという動きもあるようです。あと検索すると千葉の方でも採れるというような話もありましたねちなみに田辺市にある「宝来寿司」さんでは1年中提供されていて、名物ひとはめ寿司を食べることができます


■ケンミンショー(秘密のごちそう)
http://www.ytv.co.jp/kenmin_show/secret/this_week/index.html

■宝来寿司
http://www.eonet.ne.jp/~horai/index.htm
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