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タジン鍋&初バーニャカウダ

2010-02-22 | category:和歌山のグルメ&カフェ
タジン鍋

昨年、飛ぶ鳥を落としまくったであろう『タジン鍋』さん。

テレビの出演数というか露出も多かったですね~とにかく売れに売れたという話しか聞いたことがないくらいの人気っぷりです。

そもそもタジン鍋とは、モロッコの伝統的なお鍋。独特の形状のフタは、野菜等から出る水分を鍋の中で効率的に循環させるため。モロッコという、水が貴重な砂漠地帯ならではのお鍋で、少ない水分で蒸し焼きなどの調理ができるので昨今のヘルシー料理ブームにぴったりだったということでしょうか。

野菜水分のみで蒸すタイプや下に水を入れるタイプなどがあるようです。

■エミール・アンリ
http://www.emilehenry.co.jp/index.html


蒸し料理なので野菜とか豚肉をドンドン入れちゃっていいんですね~、野菜に含まれる栄養分も流出しにくいのでヘルシー素材の味を楽しめるし、お手軽にポン酢やごまだれでいただけちゃうのが素晴らしい。時間もたった15分ほどでできあがるので簡単すぎっ!

今回のタジン鍋は欲張って『バーニャカウダ』も兼ねてみました。憧れのバーニャこちらもタジン鍋と同様に激しく人気だそうでバーニャカウダ、その響きがオシャレじゃあございませんか数日間連呼したのは僕だけじゃないはず

今回は、タジン鍋のバリエーションのひとつとして、バーニャカウダ(ソース)を用意してみました。バーニャカウダはイタリア料理のひとつで、お野菜に「にんにく」・「アンチョビ」・「オリーブオイル」を煮立てたソースを付けていただくお料理。僕は当初『フォンデュ的なもの』と聞いて納得したような…。

とにかくパンチのきいたソースと野菜のハーモニー

ニンジンやブロッコリーをそのソースでいただく。
めっちゃ美味しいやないのぉ

世界には美味しいものがいっぱいあるんだ…。初バーニャを噛みしめた一日でした
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